Faz uns três anos que eu vivi a minha pandemia particular. Tinha um restaurante lindo, famoso, referência na cozinha brasileira: o Roberta Sudbrack. Fomos uns dos primeiros e mais ousados em matéria de inovação na moderna cozinha brasileira. O cardápio mudava todos os dias, para seguir os desejos da natureza. Só trabalhávamos com pequenos produtores.
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