Num mercado muito bem estruturado como o de alimentos, no qual indústrias alimentos, distribuidores e varejistas têm seus papéis e formas de interagir e negociar muito bem definidos, a desintermediação é um desafio. Os pequenos varejistas dificilmente têm como comprar produtos diretamente das indústrias, as quais, por sua vez, têm dificuldade em fazer a gestão de negociação de pequenos pedidos. O distribuidor entra neste cenário para viabilizar a comercialização dos produtos com mais facilidade de acesso a esses varejistas.
Nas indústrias que trabalham com produtos perecíveis e vida útil reduzida, ocorrem gaps de venda e entrega. Alguns lotes não conseguem cumprir o prazo necessário entre a saída da fábrica, o transporte e a chegada nas grandes redes de varejo, deixando ainda tempo suficiente para a venda dos produtos, respeitando a validade. Chegar ao ponto de venda é um processo longo. Quando esse processo se mostra inviável pelo prazo, toneladas de alimentos são perdidas.
A tecnologia vem para facilitar e viabilizar os processos de venda e distribuição. Desde 2018, a Souk, plataforma de leilão online de alimentos, cresce com a aproximação entre indústrias e varejistas. A operação viabilizou transações que evitaram que 3,6 mil toneladas de alimentos fossem jogados fora por conta do vencimento, ao mesmo tempo em que gerou negócios bons para indústria, trade e consumidor.
A operação viabilizou transações que evitaram que 3,6 mil toneladas de alimentos fossem jogados fora.
Segundo o CEO da Souk, Roberto Angelino, a plataforma se beneficia com a entrada de novas indústrias, que ampliam o mix de produtos. Isso atrai novos compradores de pequenos negócios que nunca tiveram a chance de comprar diretamente da indústria e com desconto.
SEM TEMPO NEM ESPAÇO
As empresas que operam na plataforma veem crescimento nas vendas e ampliam o interesse em adicionar novos produtos. Verificaram que a margem da indústria aumentou. Antes da plataforma online, quando os produtos chegavam a dois terços do prazo de validade, as companhias chamavam as grandes redes de atacado para escoar, oferecendo descontos generosos. Parte desse volume passou a ser transacionado pela Souk, sem a aplicação de descontos tão altos
“As negociações são característica inerente do comércio do setor. A plataforma Souk atende as necessidades de empreendedores a qualquer hora do dia”, explica Angelino. A Souk verificou, por exemplo, que as pizzarias delivery costumam buscar seus produtos após o encerramento das atividades do dia, quando podem avaliar o que foi consumido e as necessidades para o dia seguinte. Este é um dos tipos de estabelecimentos que têm restrições de espaço para armazenar produtos frescos em câmaras frias e que precisam realizar compras em curto espaço de tempo.
A plataforma online verifica que há aumento da frequência de venda e ampliação dos horários de acesso. Cerca de 27% dos lances ocorrem fora do horário comercial e no final de semana.
PROCESSO GAMIFICADO
Crédito: Divulgação
O processo de compra é quase um game online, com negociação em tempo real. O comprador entra na plataforma para buscar os itens que necessita e encontra ofertas de preços que outros estabelecimentos já fizeram. Pode estimar o valor que deseja pagar e fazer a oferta. A indústria já tem estruturado e parametrizado todo o banco de dados com as informações cadastrais dos compradores, local de entrega e forma de pagamento. Assim, podem definir qual centro de distribuição poderá atender o pedido e o limite de desconto a ser aplicado. O comprador fica sabendo na hora se o valor que deseja foi aceito ou se terá que fazer uma oferta melhor.
“Não temos a pretensão de substituir os distribuidores. Todos têm papel importante na cadeia de fornecimento de alimentos. Estamos ampliando os pontos de contato entre varejo e consumidores, dentro do conceito omnichannel, mudando o escopo das relações para sermos mais consultivos e deixarmos de ser meros repositores”, afirma Angelino.
A indústria de alimentos está gostando da iniciativa, pois os novos produtos chegam mais rápido ao mercado, com redução de processos e melhor competitividade. Em especial as de proteína animal, que obtêm melhor resultado devido a maior pressão e necessidade de giro em função dos produtos perecíveis.
A Souk trabalha com uma agenda de ativação das indústrias e varejos, com calendários promocionais, novos descontos periódicos, tudo dentro de estratégia de CRM que acompanha a experiência do setor varejista. Ainda está em fase de fortalecimento local para poder se expandir internacionalmente. Até o momento, a empresa opera com capital próprio, mas prepara uma nova rodada de captação no segundo semestre, para acelerar o crescimento.
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