As vitaminas do complexo B são essenciais para o bom funcionamento do corpo, pois contribuem para a saúde do sistema nervoso, auxiliam no metabolismo energético e fortalecem o sistema imunológico. Presentes em uma ampla variedade de alimentos, como carnes, grãos, vegetais e frutas, elas podem ser facilmente incluídas em receitas práticas e saborosas.
A seguir, confira 5 receitas com alimentos ricos em vitaminas do complexo B!
Fígado refogado com cebola
Ingredientes
- 500 g de fígado bovino cortado em tiras
- 2 cebolas descascada e cortadas em rodelas finas
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o fígado e tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque metade do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha o fígado sobre a panela e frite até dourar. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e reserve. Na mesma panela, coloque o restante do azeite e aqueça. Junte a cebola e doure. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto. Disponha o fígado novamente na frigideira e misture. Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo. Sirva em seguida com o cheiro-verde.
Risoto de banana-da-terra
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 3 bananas-da-terra descascadas e picadas
- 150 g de queijo parmesão
- 1 cebola descascada e picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 xícaras de chá de caldo de legumes quente
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- Sal e azeite a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o arroz e refogue até brilhar. Aos poucos, uma concha por vez, junte o caldo de legumes e cozinhe, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione as bananas-da-terra, o queijo parmesão e a noz-moscada e misture. Tempere com sal. Desligue o fogo e continue mexendo para incorporar. Sirva em seguida.
Cogumelo recheados com abóbora e espinafre
Ingredientes
- 4 cogumelos portobello grandes
- 100 g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 50 g de folha de espinafre
- 150 g de queijo muçarela e parmesão ralados
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol
- Sal, alho em pó e azeite a gosto
Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca, corte os talos dos cogumelos e escave o interior com uma colher. Retire a polpa e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente os cogumelos e doure levemente. Retire os cogumelos da panela e disponha em uma assadeira. Reserve.
Ainda na panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a abóbora e refogue por 5 minutos, sem parar de mexer. Adicione a polpa dos cogumelos, o sal e o alho em pó. Cozinhe por 5 minutos. Coloque o espinafre e cozinhe até obter uma cor verde-escura. Por último, junte as sementes de girassol e o queijo e cozinhe até derreter. Desligue o fogo e recheie os cogumelos com a mistura. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos. Sirva em seguida.
Frango com batata e abóbora
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 300 g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 300 g de batata descascada e cortadas em cubos
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 tomate sem sementes e picado
- 500 ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino moída e tomilho a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o frango e doure. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque a cebola e o alho e doure. Acrescente o tomate e refogue por 5 minutos. Disponha o frango novamente na panela e junte a abóbora e a batata. Misture e cubra com o caldo de galinha. Cozinhe até secar. Desligue o fogo e salpique com o tomilho. Sirva em seguida.
Curry de ervilha rico em vitaminas do complexo B
Ingredientes
- 1 xícara de chá de ervilha seca
- 1/2 cebola descascada e picada
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 batata descascada e picada
- 1 cenoura descascada e picada
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1 colher de café de curry em pó
- 1/2 colher de café de cúrcuma em pó
- Sal e pimenta-caiena a gosto
- 1 xícara de chá de castanha-de-caju torrada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 l de água fervente
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a ervilha, a cenoura e a batata e cubra com água. Reduza o fogo e junte a cúrcuma, a pimenta-caiena e o curry e misture. Cozinhe até os legumes ficarem macios e o molho engrossar. Por último, coloque o leite de coco e o sal e mexa para incorporar. Desligue o fogo e salpique com as castanhas-de-caju e a salsinha. Sirva em seguida.
