O tradicional prato peruano, que leva peixe branco, cebola roxa, pimenta e o molho cítrico de leite de tigre, ganhou o paladar dos apreciadores dos peixes frescos. No Brasil, a receita foi adotada pelos restaurantes especializados em sushi. Alguns estabelecimentos registraram suas marcas com versões autorais do prato, como o ceviche de salmão com molho de maracujá. Há, inclusive, as versões veganas.
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